Tagliolinis de pois chiche, sauce tomate et aubergine
Préparation
Préparer des taglionis avec de la farine de pois chiche.
Eplucher et coupe une aubergine en petits dés, écraser une gousse d'ail.
Faire revenir l'aubergine et l'ail dans une poele avec de l'huile d'olive. Quand elles sont bien cuites, ajouter la sauce tomate, avec éventuellement de l'origan, du laurier...
Faire cuire les pâtes 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutter rapidement et servir avec la sauce et du fromage rapé
Pour 2 personnes
Ingrédients
- pâtes de pois chiche
- aubergine : 1
- sauce tomate : 1 brique
- fromage rapé
- ail : 1 gousse