Velouté de betterave
Préparation
Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle pour qu'il soit fondant.
Eplucher les betteraves et les couper en dés.
Mettre le tout dans le blender, avec 1/2 cas de vinaigre d'échalotte, et un peu d'eau (5cl)
Pour 4 personnes
Ingrédients
- betterave : 2
- vinaigre d'échalotte : 1/2 cas
- eau : 5 cl
- oignon : 1