Tarte au chocolat
Préparation
Verser le sucre, les jaunes d'oeufs et le sel dans une terrine. Ajouter les graines de vanille. Travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il double de volume et soit mousseux.
Incorporer la farine tamisée. Mélanger à la spatule, puis avec les doigts en petits grains. Les rassembler en fontaine avec le beurre en morceaux au milieu. L'incorporer et pétrir rapidement sans trop travailler la pate. Laisser reposer 30 minutes au régrigérateur.
Etaler la pate, garnir un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Cuire à blanc à 200° jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
150g de crème liquide
225g de chocolat de couverture
2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille
30g de beurre
Faire chauffer la crème avec la vanille. Au premier bouillon, retirer du feu et enlever la vanille.
Ajouter le chocolat cassé en morceaux. Remuer jusqu'à consistance d'une crème épaisse. Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre. Mélanger soigneusement.
Verser sur le fond de tarte et laisser refroidir.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- vanille : 1/2 gousse
- Beurre : 125 g
- sucre : 100 g
- Farine : 200 g
- Oeuf ( jaunes ) : 2