Saumon fumé à chaud
Préparation
Mélanger sel, sucre et épices.
Placer le saumon dans un plat et le recouvrir d'épices. Laisser mariner au frais pendant 1h.
Faire tremper 2 poignées de copeaux de bois.
Allumer le barbecue, mettre les braises sur les côtés, ajouter les copeaux.
Placer le saumon sur le plat "à légumes", au centre du barbecue (cuisson indirecte).
Mettre le couvercle, laisser cuire pendant 12 à 15 minutes.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- paprika : 1 cac
- saumon
- sel : 1 cas
- sucre : 1 cas