Riz au lait

Faire chauffer 1l de lait et une gousse de vanille fendue dans une casserole.
Quand il frémit, ajouter 120g de riz rond.

Faire cuire environ 1h à feu doux (60° sur la plaque de Vaupillon) en remuant de temps en temps.

Battre le jaune et le sucre.
Quand c'est cuit, éteindre le feu et bien mélanger.

Réserver au frais.

Pour 6 personnes

Ingrédients