Poulet karraage (poulet frit coréen) au four
Préparation
Préparer la marinade : hacher 3 gousses d'ail et un morceau de gingembre (3cm). Garder la moitié pour faire la sauce. Mélanger avec 4 cas de soja sucré, 1 cas de farine et 1 cas de maïzena.
Enrobez les morceaux de poulet avec la marinade, et laisser reposer au frais.
Faire préchauffer le four à 190° (mode AirFry, ou chaleur tournante).
Placer la lèchefrite dans le bas du four.
Roulez les morceaux de poulet dans la maïzena, tapoter l'excédent pour avoir juste une fine couche, puis huilez (au pinceau ou avec un vaporisateur). Placez les morceaux sur une plaque perforée, saupoudrez de graines de sésame.
Enfourner la plaque au 2ème cran (1er tiers du four en haut) pendant 15 minutes. Retournez les morceaux de poulet à mi-cuisson.
Pour la sauce : faire revenir ail et gingembre haché dans un peu d'huile de sésame, ajouter 2 cas de soja, avec 2 cas de miel et 1 cas de goshujang (piment coréen) et bien mélanger.
Servir le poulet parsemé de ciboule haché avec la sauce.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- graines de sésame
- piment coréen : 1 cas
- gingembre : 3 cms
- miel : 2 cas
- soja : 6 cas
- poulet : 600 g
- ail : 3 gousses