Pesto rouge
Préparation
Peler les tomates, les épépiner.
Couper la pulpe en gros morceaux, saler et laisser dégorger dans une passoire 15 minutes.
Rincer le basilic, presser l'ail.
Passer le tout au mixer en ajoutant l'huile progressivement.
Variante : ajouter 2 cas de pignons de pin, et du piment.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- tomate bin mures : 2
- ail : 2 gousses