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Pavés aux petits-beurre et au café

Préparation

Crème au beurre :

Fouetter le beurre avec le jaune d'œuf. Ajouter le sucre glace puis le café soluble délayé dans l'eau.
Battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème au beurre.

Fondant :
Préparer le fondant en le mélangeant la poudre au café fort.

Verser le café dans une assiette, tremper les petits beurres dedans avant de les poser sur le plat.
Mettre 6 à 8 biscuits côté à côte ( rectangle de 2X4 ) sur le plat de service.
Etaler la moitié de la crème au beurre dessus.
Refaire une couche, terminer par une couche de biscuits.
Napper d'une fine couche de fondant.
Laisser au frais plusieurs heures.
Couper de petits carrés pour servir





Pour 24 bouchéess

Ingrédients

  • Petits beurres : 24
  • Fondant : 25 g
  • café fort : 10 cl
  • café soluble : 2 cac
  • eau : 1 cas
  • Beurre : 125 g
  • sucre : 75 g
  • Oeuf : 1