Pancakes de courgettes
Préparation
Eplucher puis raper 500g de courgette (1 grosse ou 2 petites environ), et 1 oignon. Hacher le basilic.
Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le sel pour avoir une pâte homogène. Ajouter les courgettes, l'oignon, le basilic et le fromage rapé. Bien mélanger.
Faire cuire les pancakes à la poêle (à feu doux, environ 1min30 de chaque coté).
<p>On peut remplacer la mozzarella par du parmesan, du comté rapé ou tout autre fromage...</p>
Pour 8 pancakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
- basilic
- mozzarella : 150 g
- courgette : 2
- Huile d'olive : 30 g
- oignon : 1
- Farine : 250 g
- Oeuf : 3