Pain en cocotte
Préparation
Dans le bol du robot (ou un saladier) mettre l'eau tiède, la levure de boulanger, la farine puis le sel.
Pétrir jusqu'à obtenir une boule.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h30 / 2h.
Dégazer ensuite la pâte en appuyant légèrement et en la repliant 3 fois sur elle-même.
Former une boule et la placer dans la cocotte. Laisser de nouveau lever 30 min.
Une fois la pâte levée, allumer le four à 240°, fermer la cocotte avec son couvercle et faire cuire le pain 30 minutes.
Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Une fois le pain cuit, le sortir de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- levure de boulanger : 1 sachet
- eau : 300 g
- sel (1 cac) : 5 g
- Farine : 500 g