Pain de mie complet
Préparation
Mettre l'eau tiède dans le saladier, délayer la levure fraîche dedans au fouet. Ajouter la farine, le sel, et l'huile d'olive. Mélanger (au robot ou à la spatule).
Faire lever 1h dans le four éteint, avec un bol d'eau bouillante à côté.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la mettre dans le moule à pain de mie et refermer presque entièrement le couvercle. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit sur le point de déborder
Préchauffer le four à 220°, chaleur tournante. Quand il est chaud, enfourner le moule et baisser la température du four à 190°. Faire cuire 40 minutes (30 minutes pour 250g)
Pour 6 personnes
Ingrédients
- eau : 295 g
- Huile d'olive : 15 g
- Levure de boulanger : 11 g
- sel
- Farine T110 : 400 g