Nids de jambon de Parme aux oeufs pochés
Préparation
Portez à ébulition 1l d'eau non salée avec le vinaigre blanc. Cassez-y les oeufs rapidement, laissez les pocher 3 min à légers frémissements. Retirez-les avec une écumoire et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau froide, égouttez-les sur un linge.
Lavez et essorez la salade. Etalez les tranches de jambon sur un plan de travail. Posez un oeuf poché sur chacune et relevez les bords du jambon de façon à envelopper partiellement les oeufs.
Tapissez un plat de salade, disposez dessus les nids et servez avec des rosettes de mayonnaise.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- salade verte
- vinaigre blanc : 2 cas
- jambon de Parme : 4 tranches
- Oeuf : 4