Mijoté de poulet à la moutarde et à l'estragon
Préparation
Découper chaque escalope de poulet en 4 morceaux.
Eplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir le poulet avec cas d'huile d'olive pendant 2 minutes sur chaque face. Le réserver.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 3 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire totalement. Ajouter les bouillons et l'eau, laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Ajouter l poulet, l'estragon, la crème, le poivre et la moutarde,
Pour 6 personnes
Ingrédients