Meringue italienne
Préparation
Monter les blancs d'oeufs ( ajouter un peu de sucre quand ils sont mousseux )
Faire cuire le sucre restant avec l'eau à 116°.
Puis le verser sur les blancs bien fermes sans cesser de battre jusqu'à complet refroidissement.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- eau : 5 cl
- sucre : 125 g
- Oeuf : 3 blancs