Mayonnaise épicée
Préparation
Délayer une pincée de sel, et une demie cuillère à café de sucre glace dans et une cuillère à café de vinaigre de riz (ou blanc). Ajouter un jaune d'oeuf et une cuillère à café de moutarde.
Ajouter l'huile petit à petit en fouettant.
Mélanger avec de la sauce sweet chili (ou des épices).
On peut remplacer le vinaigre par du citron, surtout pour accompagner des poissons.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- piment
- moutarde : 1 cac
- vinaigre : 1 cac
- Huile
- sel
- Oeuf jaune : 1
- sucre : 1/2 cac