Marbré au chocolat (au cooking chef)
Préparation
Faire un sirop avec 5cl d'eau et 15g de sucre (éventuellement vanillé). Mettre la protection anti-chaleur. Verser l'eau et le sucre dans le bol, faire chauffer à 102°. Eteindre et réserver.
Faire préchauffer le four à 165° en mode traditionnel.
Installer le fouet ballon.
Battre les oeufs et le sucre à vitesse 2. Ajouter la crème, puis la farine, la levure et le beurre fondu.
Faire fondre le chocolat, le mélanger avec la moitié de la pâte, ajouter de la vanille dans l'autre moitié.
Beurrer un moule à cake, verser 1/3 de la pâte à la vanille, puis la moitié de celle au chocolat, alterner vanille et chocolat, en terminant par la vanille.
Enfourner 1h15.
Imbiber de sirop à la sortie du four.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- Oeufs : 4
- chocolat : 100 g
- Levure : 1/2 paquet
- crème : 120 g
- Beurre : 120 g
- Farine : 220 g
- sucre : 240 g