Gelée de groseille

Préparation

Bien laver les bocaux à confiture et leurs couvercles. Les passer dans l'eau bouillante pour les stériliser.

Laver les groseilles dans un grand saladier d'eau froide. Eliminer celles qui flottent.

Passer les groseilles à la centrifugeuse (avec l'extra Press pour avoir un jus épais). Peser le jus obtenu. Ajouter le sucre (600g de sucre pour 500g de jus). Ajouter quelques gouttes de citron vert.
Puis faire cuire en remuant avec le thermomètre spatule (entre 103 et 105° pour gelée et confiture). La gelée est prête quand on atteint 104°.

Mettre en pot (environ 3 pots de 324ml pour 500g de jus) et refermer le couvercle le plus vite possible (pour que la gelée soit encore chaude). Retourner les pots pendant 1 minute et le remettre à l'endroit. Laisser refroidir et étiqueter les pots.