Gaspacho de betterave
Préparation
Mixer les betteraves, rajouter l'eau (plus ou moins, selon la consistance voulue) comme une soupe, puis sel, oignon blanc, échalotte, vinaigre, huile d'olive à convenance.
Servir très frais avec des croutons, des dés de concombre, de l'oignon frais haché...
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients
- betterave cuites : 2
- persil
- échalotte : 1
- ciboulette
- vinaigre : 2 cas
- ail : 1/4 gousses
- Huile d'olive
- oignon blanc : 2