Foie gras poelé aux pommes et au pain d'épice
Préparation
Préparation de la recette :
Dénerver, trancher le foie gras, et assaisonner des 2 côtés avec du poivre et du sel.Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
Couper le pain d'épices en tranches fines.
Poêler les tranches de pain d'épices dans du beurre 2 minutes de chaque côté.
Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.
Présentation :
Mettre une tranche chaude de pain d'épices, une couche de dés de pommes chauds et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- pain d'épices : 1
- foie gras cru : 1 lobe
- pommes : 3