Falafels pois chiche / pois cassés au four
Préparation
Faire tremper les pois chiche et les pois cassés 12h dans de l'eau froide.
Pour aller plus vite on peut aussi les faire bouillir dans l'eau quelques secondes et les laisser tremper 3h dans la casserole (avec un couvercle)
Faire préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Egoutter les pois et les mettre dans la cuve du mixer avec :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Bien mixer le tout jusqu'à obtenir une texture un peu sableuse.
Former les falafels avec une cuillère à falafels, les poser sur la plaque du four.
Huiler les falafels au pinceau et enfourner 20 minutes.
Servir dans des tortillas avec :
- de la salade verte,
- des crudités,
- du tzatziki,
- de la sauce blanche (hacher des échalotes, du persil, mélanger avec 1 cuillère de mayonnaise et 1 yaourt grec)
- de la sauce au tahiné (50g de tahiné, 40g d'eau, un peu de jus de citron et de sel, mélanger le tout au fouet)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Pois cassés : 60 g
- graines de sésame : 1 cas
- pois chiche : 140 g
- cumin : 1 cac
- persil
- ail : 2 gousses
- sel
- Levure : 1/2 cac
- oignon : 1