Falafels
Préparation
Mettre les pois chiche et les pois cassés dans l'eau, faire bouillir (3 min en tout) et laisser tremper quelques heures.
Bien les égoutter (on peut par exemple les laisser 1h dans une passoire).
Passer les pois, l'oignon et l'ail au hachoir (grille fine). [on peut aussi tout mettre dans le mixer]. Ajouter les épices, les herbes hachées et la levure.
Faire de petites boulettes aplaties et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir avec des crudités et une sauce blanche (yaourt grec, mayonnaise, citron, oignon et herbes)
On peut varier les herbes, les épices et la sauce.
On peut aussi faire un mélange moitié pois chiche, moitié pois cassé (faire tremper ensemble la veille, ou faire bouillir 1 min et laisser quelques heures à couvert)
Pour 4 personnes
Ingrédients
- coriandre : 2 cac
- pois chiche : 125 g
- Pois cassés : 125 g
- paprika : 1/2 cac
- cumin : 2 cac
- graines de sésame : 1 cas
- persil : 1 bouquet
- Levure : 1 cac
- ail : 1 gousse
- oignon : 1