Cuisson des magrets de canard

Préparation

Faire des entailles sur le gras du canard (en carrés, de 2cm environ).
Saler les magrets.
Préchauffer le four à 170°
Faire cuire côté gras à feu doux (2 puis 3), pour faire fondre la graisse.
Faire cuire côté chair à feu moyen 2min.

Enfourner pour 12 minutes.

On peut précuire les magrets à la poêle à l'avance, et les mettre au four au dernier moment.