CRème de potiron aux ravioles

Entrée d'octobre

Entrée d'octobre

Epluchez le potiron, taillez la chair épépinée en cubes.

Pelez et hachez les oignons. Faites les revenir 5 min dans le beurre chaud à feu doux.

Ajoutez le potiron, laissez revenir pendant 5 min encore sur feu doux en mélangeant.

Versez le lait et la crème, sel et poivre. Laissez cuire pendant 20 min à couvert.

Hors du feu, lissez la soupe au mixeur plongeant. Portant de nouveau à ébulition.

Disposez la ravioles dans les assiettes creuses. versez la soupe bouillante par dessus.

Relevez d'une pointe de muscade rapée.

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Ingrédients