Crème chiboust
Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Faire une crème pâtissière.
Incorporer la gélatine ramollie et égouttée dans la crème pâtissière encore chaude.
A ce stade, vous pouvez aromatiser avec la vanille ( ou chocolat, café, caramel... )
Faire une meringue italienne avec les 2 blancs et 125g de sucre et les incorporer à la crème pâtissière refroidie.
Pour 40 chous
Ingrédients
- gélatine : 4 feuilles
- maîzena : 50 g
- Lait : 500 g
- sucre : 50 g
- sucre : 125 g
- Oeuf : 1 jaune
- Oeuf : 2 blancs