Cookies aux pois chiche
Préparation
Mixer les pois chiche avec le sucre roux, le sirop d'érable, le beurre de cacahuète et le beurre coupé en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Eviter de gouter la pâte à ce stade, sinon vous aurez beaucoup moins de cookies qu'indiqués :)
Verser dans le saladier, ajouter la farine, la levure et les pépites et bien mélanger.
Préchauffer le four à 190°C, en mode chaleur tournante.
Poser un tapis de cuisson sur la plaque à patisserie (ou airfryer), et faire des tas un peu espacés avec la boule à glace. Aplatir très légèrement (ou non si vous préférez les cookies bien épais)
Enfourner pour 15 minutes (au niveau 4 pendant 10 minutes et remonter au niveau 5 pour les 5 dernières minutes). Laisser les cookies refroidir sur la plaque.
à tester :
- remplacer le beurre par du beurre de cacahuète
- varier les pépites (chocolat, noisettes / amandes / cacahuètes / noix de pécan caramélisées...)
Pour 24 cookiess
Ingrédients
- Levure chimique : 2 cac
- beurre de cacahuète : 100 g
- pois chiche (1 grande boite) : 530 g
- sirop d'érable : 80 g
- chocolat (pépites) : 200 g
- Sucre roux : 60 g
- Beurre demi-sel : 200 g
- Farine : 100 g