colin Sauce crème échalotes
Préparation
Faire revenir les échalotes au beurre dans la sauteuse.
Poser les dos de colin dessus, ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraiche, puis un verre de bouillon ( ou de vin blanc ).
Couvrir 10 minutes pour faire cuire le poisson.
Réserver le poisson au chaud et faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
Servir avec une julienne de légumes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- échalotte : 4
- vin blanc : 20 cl
- crème