Chili con carne

Un chili con carne comme au Texas

Chili con carne

Un chili con carne comme au Texas

Préparation

La veille, faites colorer la viande à l'huile dans une cocotte, 10 minutes en remuant.

Ajoutez les oignons et l'ail hachés, laissez suer 5 minutes, salez, poivrez.
Ajoutez le poivron, les piments, les tomates, les cubes de bouillon et le sachet d'épices ( piment, cumin, coriandre, origan et paprika )
Versez de l'eau à hauteur de la viande, couvrez et faites mijoter doucement pendant 3 heures.

Le jour même, réchauffez le chili sur feu vif, à découvert si le jus est abondant. Ajoutez le maïs et les haricots égouttés.
Servez avec le riz blanc dans un plat creux, chacun ajoutera du Tabasco selon son goût.

Vous pouvez aussi utiliser des haricots secs que vous aurez fait tremper la veille et précuit 10 minutes. A boire avec une bière mexicaine

Pour 6 personness

Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h

Ingrédients

  • épices pour chili : 1 sachet
  • cube de bouillon de boeuf : 2 g
  • riz blanc : 300 g
  • poivre
  • tabasco
  • poivron vert : 1 g
  • maïs : 1 boîte
  • piment rouge séchés ( petits ) : 2 g
  • Boeuf à braiser ( paleron, macreuse ) haché : 1500 g
  • tomate pulpe en bocal : 400 g
  • oignon : 3 g
  • ail : 3 gousses
  • haricots rouges : 1 boîte
  • sel