Burritos végétariens
Préparation
Faire tremper les haricots rouges (pour aller plus vite, on peut mettre les haricots dans une casserole d'eau et porter quelques minutes à ébullition). Jeter l'eau de trempage, faire cuire les haricots 1h15 à la casserole dans 5x leur volume d'eau (ou 30 minutes à la cocotte minute).
Emincer l'oignon et le poivron, les faire revenir à l'huile d'olive. Quand ils sont fondants, ajouter les haricots cuits, un peu d'eau et les épices.
Servir avec des tortillas, du fromage râpé, du guacamole, de la salade...
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Epices pour burritos
- haricots rouges : 240 g
- poivron : 1
- oignon : 1