Brioche aux figues, au noix et au thé

Au goûter ou pour le petit déjeuner

Au goûter ou pour le petit déjeuner

Préparation

Faites infuser le thé dans 15cl d'eau bouillante, puis versez-le très chaud sur les figues coupées en dés. Laissez gonfler jusqu'au moment de leur utilisation.
Mélangez la farine et le sel dans une terrine. Creusez un puits, émiettez-y la levure et ajoutez le miel, le beurre et les oeufs. Amalgamez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lise et élastique. Mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un linge et laissez-la reposer 1h au tiède : elle doit doubler de volume.
Faites retomber la pâte en enfonçant le poing dedans, puis pétrissez-la 2min sur un plan de travail légèrement fariné, en y incorporant les noix et les figues égouttées. Formez une boule avec la pâte et posez-la dans un moule à brioche d'une contenant de 1,5l. Laissez-la lever à nouveau pendant 1h : elle doit parvenir jusqu'en haut du moule.
 Allumez le four à 180°. Faites cuire la brioche dans le bas du four pendant 45 minutes environ. Laissez-la refroidir sur une grille, puis saupoudrez-là de sucre glace avant de déguster.

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min
Repos : 2 h
Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • figues sèches : 200 g
  • noix concassées : 100 g
  • miel liquide : 4 cas
  • thé earl grey : 1 cac
  • levure de boulanger : 15 g
  • sel : 1/2 cac
  • Beurre ramolli : 75 g
  • Oeuf : 2 g
  • Farine : 250 g