Au goûter ou pour le petit déjeuner
Préparation
Faites infuser le thé dans 15cl d'eau bouillante, puis versez-le très chaud sur les figues coupées en dés. Laissez gonfler jusqu'au moment de leur utilisation.
Mélangez la farine et le sel dans une terrine. Creusez un puits, émiettez-y la levure et ajoutez le miel, le beurre et les oeufs. Amalgamez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lise et élastique. Mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un linge et laissez-la reposer 1h au tiède : elle doit doubler de volume.
Faites retomber la pâte en enfonçant le poing dedans, puis pétrissez-la 2min sur un plan de travail légèrement fariné, en y incorporant les noix et les figues égouttées. Formez une boule avec la pâte et posez-la dans un moule à brioche d'une contenant de 1,5l. Laissez-la lever à nouveau pendant 1h : elle doit parvenir jusqu'en haut du moule.
Allumez le four à 180°. Faites cuire la brioche dans le bas du four pendant 45 minutes environ. Laissez-la refroidir sur une grille, puis saupoudrez-là de sucre glace avant de déguster.