Brandade de morue
Préparation
Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Faire cuire les pommes de terre et les écraser à la fourchette.
Faire pocher la morue 5 minutes.
Emietter ( ou mixer ) la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive .
Mettre le tout dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et faire cuire 15 à 20 mn.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
- Morue : 500 g
- persil
- pomme de terre : 500 g
- ail
- Huile d'olive