Blinis de pomme de terre ( purée )
Préparation
La préparation des blinis
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire 12 minutes.
Écraser alors les pommes de terre avec un fouet (ou un presse-purée) et les réserver.
Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
Battre les blancs en neige, mélanger les jaunes avec la pulpe de pommes de terre (100 g de purée par jaune). Assaisner de sel et de poivre puis ajouter la muscade. Incorporer ensuite délicatement et progressivement les blancs.
La cuisson des blinis
Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d'huile d'olive puis mettre un peu de pâte à blinis à l'aide d'une petite louche. Laisser cuire pendant 1 min de chaque côté, à coloration. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Retirer les blinis de la poêle et les laisser tiédir.
Servir avec du saumon fumé et une sauce ( fromage frais à la ciboulette )
Pour 6 personnes
Ingrédients
- muscade
- sel
- pomme de terre farineuse : 500 g
- Oeuf : 4