Beignets de calamar
Préparation
Préparer les calamars. les laver puis les couper en rondelles d'1cm.
Dans un bol, mélanger 150 g de farine, 5g de levure, du sel, ajouter 20cl d'eau gazeuse bien froide et mélanger délicatement avec un fouet.
Chauffer l'huile de friture. Passer les rondelles de calamars dans la farine, puis dans la pâte à beignets. Les plonger ensuite dans l'huile de friture chaude. Une fois dorés, les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
Vous pouvez remplacer l'eau pétillante par de la bière pour une texture plus aérienne.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Ingrédients
- Encornets beaux : 2
- eau gazeuse
- sel
- Levure
- Farine