Aligot au beurre
Préparation
Peler et laver les pommes de terre. Les cuire 20 à 25 minutes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les écraser en purée. Leur ajouter le beurre, l'ail et du sel.
Verser cette purée dans une casserole. Su feu très doux, ajouter la tomme détaillée en lamelles par petites quantité, en tournant sans arrêt.
Soulever la préparation à l'aide d'une spatule en bois, de plus en plus haut pour bien l'étirer, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, onctueuse et filante.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients
- tomme fraîche : 500 g
- pomme de terre : 1 kg
- ail : 2 gousses
- Beurre : 50 g