Aïoli de cabillaud
Préparation
Faites cuire tous les légumes nettoyés à la vapeur en comptant 25 min pour les carottes et les pommes de terre, 20 min pour les fenouils et 15 min pour le chou fleur.
Mettez à durcir les oeufs 10 min à l'eau bouillante. Rafraichissez-les et écalez-les.
Déposez le cabillaud dans une casserole d'eau froide, salez et cuisez 10min à frémissement.
Mélangez la mayonnaise et l'ail pressé. Présentez cette sauce en accompagnement du poisson égoutté, des bulots tiédis à la vapeur, des oeufs coupés en 2 et des légumes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- fenouil : 2
- bulots : 250 g
- chou fleur petit : 1
- mayonnaise à l'huile d'olive
- cabillaud : 600 g
- pomme de terre : 4
- ail : 4 gousses
- carotte : 4
- Oeuf : 4